Самбук яблучний
потрібно:
- яблука - 6-7 шт.
- цукор - 3 ст.л.
- желатин - 6 г
- яйце (білки) - 2 шт.
- вода (для желатину) - 3/4 склянки
- яблука - 6-7 шт.
- цукор - 3 ст.л.
- желатин - 6 г
- яйце (білки) - 2 шт.
- вода (для желатину) - 3/4 склянки
рецепт:
Яблука миють, видаляють серцевину, розрізають навпіл і запікають до готовності в попередньо розігрітій духовці, попередньо підлив на деко трохи води. Готові яблука охолоджують і протирають через сито.
Білки відокремлюють від жовтків, збити їх з цукром. Отриману білково-цукрову масу змішують з яблучним пюре і збивають віночком (або міксером) до утворення білої пишної піни. Обсяг при цьому повинен збільшиться в 3 рази.
Замочений у воді желатин проварюють на водяній бані, проціджують і вливають тонкою цівкою у збиту масу, безперервно помішуючи. Приготовану таким чином масу розкладають у форми, ставлять в холодильник для охолодження, а потім подають на стіл у вазочках.
Поділися в соц мережах:
