Самбук сливовий
потрібно:
- сливи - 700г
- цукор - 200г
- желатин (харчовий) - 15г
- яйце (білок) - 2 шт.
- вода - 420г.
- сливи - 700г
- цукор - 200г
- желатин (харчовий) - 15г
- яйце (білок) - 2 шт.
- вода - 420г.
рецепт:
Cліви після видалення кісточок укладають на деко, підливають невелику кількість води і запікають у жаровій шкафу- потім їх охолоджують і протирають.
В отримане пюре додають цукор, яєчний білок і збивають на холоді до утворення пишної маси. Підготовлений желатин ставлять на водяній марміт, помішуючи, дають йому повністю розчинитися і проціджують, потім вливають тонким струменем в збиту масу при безперервному і швидкому помішуванні віночком.
Масу розливають у форми і охолоджують. Відпускають самбук так само, як мус.
Поділися в соц мережах:
