Соте з індички з рисом

потрібно:

- індичка (філе) - 300-500г
- рис - 250г
- соняшникова олія
- болгарський перець - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- помідори (дуже зрілі) - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сир - 100г.

рецепт:
У сковороді злегка обсмажити, чи не підрум`янюючи, нарізану великими кубиками індичку. Відкласти на тарілку. Рис промити, кинути на сковороду і додати масла. Обсмажити, помішуючи, до легкої золотистої на невеликому вогні, перекласти в каструльку і, заливши водою, поставити на вогонь.

Хвилин через 15 додати солі за смаком. Долити масла в сковорідку. На середньому вогні обсмажити цибулю, нарізану тонкими кружечками, до золотистого масла. Вийняти з сковороди, залишивши масло. Кинути в масло нарізану соломкою моркву, попассіровать хвилину на слабкий вогонь і тут же додати нарізаний акуратними тонкими кружками болгарський перець. Залишити гаситися хвилин на п`ять. Додати стиглі помідори, також нарізані кружальцями. Потім все обсмажене відкинути туди ж, куди і цибулю.

Готовий до цього моменту рис, злити і викласти на сковороду. Розгребти середину і покласти туди індичку і все обсмажені овочі. Робити це акуратно, щоб не змішати рис з іншим. Потім рисом прикрити індичку і овочі. Рис щедро присипати крупно тертим сиром. Накрити кришкою і дати сиру підтанути до скоринки, залишивши на кілька хвилин на вогні.