М`ясний суп з ріпою (шолгом шурпа)

потрібно:

- баранина (філе) - 500г
- ріпа - 500г
- моркву і картоплю - 2-3 шт.
- помідор - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
- червоний перець - 1 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- лавровий лист - за смаком
- чорний перець - 1 ч. л.
- зарчава - на кінчику ножа.

рецепт:
Покласти в каструлю цілим шматком м`ясо, залити водою і поставити на слабкий вогонь. Очистити ріпу, нарізати поперек шматочками і залити водою. Очистити моркву, нарізати кружальцями завтовшки 2 см. Моркву і ріпу покласти в киплячий суп. Одночасно додати дрібно нашатковану цибулю, болгарський перець, помідори, сіль і спеції. Варити протягом 1 години на слабкому вогні. Потім покласти картоплю, нарізану шматочками. Зарчава додають за смаком. По готовності картоплі зняти суп з вогню.

Вийняти м`ясо, покласти на велике блюдо, нарізати, укласти овочі, варилися в супі. Розлити суп в каси, посипати кінзою і чорним перцем. До супу можна подати черству корж або чалпак (тонка коржик, смажена в олії).