Плов по-узбецьки (ii)

потрібно:

- рис - 1 стакан
- баранина - 150г
- масло рослинне - 6-7 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1-2 головки
- морква - 2 шт.
- сіль, спеції - за смаком

рецепт:
Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казані, гусятниці) розігріти олію, покласти шматочки баранини і обсмажити їх до утворення золотистої скоринки. Додати нашатковану соломкою моркву і нарізану тонкими кільцями цибулю-смажити ще 15-20 хвилин. Потім все залити окропом або м`ясним бульйоном, томити 20-25 хвилин на невеликому вогні, засипати набряклий у воді і 3-4 рази промитий рис, приправити сіллю і спеції. Після того, як рис вбере воду (приблизно через 30-40 хвилин), закрити каструлю кришкою і доварити плов на слабкому вогні ще 20-25 хвилин.

Готовий плов викласти гіркою на кругле блюдо так, зверху покласти шматочки м`яса.