Яловичина з цибулею-пореєм

потрібно:

- яловичина - 750г
- цибуля-порей (шматки довжиною в 4 см) - 20-30 шт.
- рослинне масло - 125 мл
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вода - 750 мл
- помідори - 500г
- вершкове масло - 30г

для соусу:
- борошно - 1 ст.л.
- вершкове масло 1 ст.л.

рецепт:
Вимите м`ясо нарізати рівними шматочками, посолити і обсмажити з усіх боків. Додати дрібно нарізану цибулю, томатну пасту або помідори без шкірки і насіння. Залити водою і варити на слабкому вогні.

Лук-порей очистити від млявих листя, білу потовщену частину нарізати шматочками завдовжки в 4-5 см, залити окропом, накрити каструлю кришкою і залишити на 5-10 хвилин. Відкинути на сито, дати стекти, потім спасерувати цибулю в гарячому жирі.

Коли м`ясо майже готове, покласти в нього приготовлений цибулю-порей, посолити, поперчити і варити на слабкому вогні. За 10 хвилин до готовності додати змішану з вершковим маслом борошно і поставити каструлю в духовку, щоб соус загус.

При подачі до столу покласти зверху маленькі шматочки свіжого вершкового масла.