Плов з часником

потрібно:

- рис - 1 стакан
- баранина - 150г
- масло рослинне - 6-7 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1-2 головки
- часник - 1 головка
- морква - 2 шт.
- сіль, спеції - за смаком

рецепт:
Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казані, гусятниці) розігріти олію, покласти шматочки баранини і обсмажити їх до утворення золотистої скоринки. Додати нашатковану соломкою моркву і нарізану тонкими кільцями цибулю-смажити ще 15-20 хвилин. Потім все залити окропом або м`ясним бульйоном, томити 20-25 хвилин на невеликому вогні, засипати набряклий у воді і 3-4 рази промитий рис, приправити сіллю і спеції. Часник обдати окропом, очистити від лушпиння, зрізати кінчик кожного зубчики і покласти на рис, трохи вдавивши їх. Потім каструлю закрити кришкою і тримати на слабкому вогні 20-25 хвилин. Коли плов буде готовий, часник вийняти і розкласти по краю блюда, навколо гірки плову.