Сабджі зі шпинату і картоплі

потрібно:

- картопля - 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- шпинат - 400г
- гарам масала - 1 ч.л.
- коріандр мелений - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- насіння фенхелю - 0,5 ч.л.
- сіль за смаком
- рослинного масла - 1 ст.л.

рецепт:
У сковорідці розігріти олію, додати дрібно нарізану цибулю, злегка його обсмажити. Потім додати насіння фенхелю трохи обсмажити. Висипаємо в сковорідку залишилися спеції і обсмажувати до коричневого кольору.

У сковорідку висипати нарізані кубики картоплі. Чи не накриваючи кришкою, продовжувати обсмажувати картопля, злегка помішуючи. Обсмаживши злегка картопля, накрити кришкою і тушкувати практично до повного приготування. Потім до картоплі додати порізаний шпинат і все тушкувати до повної готовності.

Подавати з рисом і коржиками.