Пельмені по-амурський

потрібно:

- яловичина - 40г
- свинина - 45г
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- часник -1 зубчик
- сіль, перець - за смаком

для соусу:
- печінка - 90г
- жир - 1 ст.л.
- томат-паста - 1 ч.л.
- соус гострий - 1/2 ч.л.
- сметана - 15г
- борошно - щіпка
- бульйон - 25г
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.

рецепт:
Приготуйте пельменное тісто. Потім фарш з м`яса яловичини та свинини з додаванням цибулі, часнику і спецій.

Найголовніше в пелеменях по-Амурської це соус. Готуємо соус для пельменів. Його готувати так: печінку нарізати брусочками довжиною 3-4 см і обсмажити до напівготовності. Додати пасеровану цибулю, борошно, томат - пюре. Все залити гарячим м`ясним бульйоном і довести до кипіння. Потім додати киплячу сметану і заправити соусом типу «південний» або «краснодарський».

У горщик покласти приготовані пельмені, залити соусом з додаванням бульйону, накрити коржем з пельменного тесту і поставити в духовку на 10-15 хвилин. При подачі корж натерти часником.