Вінегрет з морепродуктів
потрібно:
- креветки - 300 г
- кальмари - 600 г
- мідії - 500 г
- восьминіг - 250 г
- оливкова олія - 3/4 л
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- зелень петрушки, зелена цибуля, чорний перець в зернах, гвоздика - за смаком
- морква - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- винний оцет - 3 ст.л.
- креветки - 300 г
- кальмари - 600 г
- мідії - 500 г
- восьминіг - 250 г
- оливкова олія - 3/4 л
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- зелень петрушки, зелена цибуля, чорний перець в зернах, гвоздика - за смаком
- морква - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- винний оцет - 3 ст.л.
рецепт:
В одному літрі підсоленої за смаком води зварити порізану цибулину, моркву, нарізану кружечками, перець, петрушку і гвоздику. Потім по черзі зварити в цій воді креветки (буде потрібно приблизно 5 хвилин), потім очищені тушки кальмарів (7 хвилин), потім мідії (5 хвилин). Восьминоги очищені і порізані кружальцями, обсмажити в оливковій олії.
В окрему страву скласти мідії, креветки, восьминоги і порізані кільцями кальмари і все перемішати.
Для соусу оливкова олія, петрушку, м`якоть помідора, дрібно порізану зелену цибулю, винний оцет кладемо в глибоку сковорідку, додаємо трохи води і доводимо до кипіння. Додати сіль і перець. Соус залишити остигати, потім полити вінегрет.
Готовий вінегрет укласти на тарілку і прикрасити лимоном і зеленню петрушки.
Поділися в соц мережах:
