Вуха жовта

потрібно:

- риба дрібна - 600г
- цибуля ріпчаста -1/2 шт.
- корінь петрушки - 15г
- корінь селери - 15г
- шафран - на смак
- перець горошком
- сіль.

рецепт:
Варити так само, як рядову юшку, тільки без лаврового листа. Рибу вийняти, а в бульйон додати шафран, довести до кипіння, процідити і знову кип`ятити.