Юшка по-ірландськи

потрібно:

- риба - 150г
- цибуля ріпчаста - 30г
- сало свиняче - 25г
- картопля - 100г
- помідори - 70г
- сметана - 10г
- горіх мускатний - 3г
- зелень петрушки і кропу - 15г
- перець чорний мелений, сіль.

рецепт:
Морську рибу очистити і промити. Голови, плавники, кістки залити водою і варити півгодини, потім процідити.

Нарізаний скибочками цибулю обсмажити на свинячому салі, додати очищений і нарізаний кубиками картоплю, помідори, очищені, без насіння і дрібно нарубані, подрібнений на тертці мускатний горіх, сіль і чорний перець горошком.

Все залити рибним бульйоном і варити 30 хвилин. Потім додати рибу, нарізану кубиками середньої величини, і варити до готовності риби. Перед тим як зняти юшку з вогню, покласти в неї дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, кілька хвилин прокип`ятити і додати сметану.

Подавати юшку гарячою з маленькими грінками.