Кус-кус з рибою

потрібно:

- риба - 1 шт. (Велика)
- кабачки (дрібні) - 500г
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- мелений чорний перець - 1 кавова ложка
- кмин (насіння) - 1/4 кавової ложки
- помідори - 3 шт.
- селера (стебла) - 1 невеликий пучок
- часник - 5 зубчиків
- гострий перець, сіль, чебрець - за смаком
- масло рослинне - 4 ст.л.
- лавровий лист - 1 шт.
- паприка - 1 ст.л.
- кус-кус - 1кг.

рецепт:
Велику рибу випатрати, очистити, відрізати плавники, помити розрізати на порційні шматки, скласти в каструлю, посипати подрібненою цибулею і часником, додати чебрець, селера, рослинне масло, сіль, чорний перець, гострий перець і кмин.

Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, потім дрібно нарізати. Додати помідори до риби і обсмажити протягом 5 хвилин, потім залити водою і тушкувати на слабкому вогні.

Маленькі молоді кабачки очистити від шкірки і насіння, крупно нарізати їх і покласти в каструлю, посипати меленим червоним перцем і тушкувати 20 хвилин. Тим часом приготувати на пару кус-кус, 3 рази ставлячи друшляк з крупою над каструлею з рибою. Незадовго до готовності вийняти з відвару лавровий лист і чебрець.

Готовий кус-кус приправити маслом, викласти на велику тарілку. По краях тарілки покладіть шматочки риби.