Печінка тушкована з грибами

потрібно:

- печінку теляча (яловича) - 800г
- сметана - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- гриби (сушені) - 5-6 шт.
- цукор - 2 ч.л.
- томат-пюре - 1-2 ст.л.
- масло вершкове - 50г
- борошно - 1/2 склянки
- сіль, перець мелений - за смаком.

рецепт:
Печінка нарізати невеликими скибочками (товщиною в палець), посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі. При цьому після проколу виделкою зі шматка обсмаженої печінки повинен виділятися червоний сік. Гриби замочити, відварити, дрібно нарізати і обсмажити разом з нашинкованнимцибулею. Печінка разом з грибами та цибулею укласти в глиняні горщики (можна в каструлю), залити в кожен горщик 1/2 склянки грибного відвару, 1/2 склянки сметани, ложку томату-пюре і тушкувати до готовності печінки 15-20 хвилин в духовці. До печінки подати квашену капусту, солоні огірки, свіжий салат. У горщик можна покласти також смажені скибочки картоплі.