Холодні яловичі мови з артишоками

потрібно:

- яловичі мови - 1.5 кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 1шт
- горошини білого перцю - 1 ч. л.
- лавровий лист - 1 шт.
- консервовані очищені артишоки - 2 банки
- яйце варене - 2 шт.
- масло рослинне - 4 ст.л.
- оцет - 1 ст.л.
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- чорний мелений перець - 1 щіпка

рецепт:
У каструлю налити 2 л води, покласти очищені й розрізані цибулину, моркву, горошини перцю, лавровий лист і поставити на вогонь. Дати воді закипіти, додати яловичі мови і варити до тих пір, поки кінці мов будуть легко проколюватися ножем.

Артишоки відкинути на друшляк і злити воду. Очищені яйця і цибулину нарізати кубиками. Рослинна олія змішати з оцтом, рубаною петрушкою і кубиками ріпчастої цибулі, додати артишоки і скласти в салатницю. Посипати нарізаними яйцями і чорним меленим перцем.

Готові мови очистити, попередньо опустивши в холодну воду, нарізати скибочками і викласти на блюдо.