Сині кюфта (м`ясна запіканка)

потрібно:

- м`ясо - 180г
- пшеничне борошно - 150г
- сіль за смаком

для начинки:
- м`ясо - 180г
- ріпчаста цибуля - 200г
- топлене масло - 30г
- вершкове масло - 15г

для поливу:
- сіль, чорний перець - за смаком.

рецепт:
Яловиче або бараняче м`ясо пропустити два рази через м`ясорубку, додати мелену пшеничну крупу (дзавар), борошно, сіль, і гарненько перемішати, змочуючи руки водою.

Окремо приготувати начинку. Для цього бараняче або яловиче м`ясо пропустити через м`ясорубку, посмажити в топленому маслі з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, посолити і поперчити.

Фарш розділити на 2 частини. Одну частину фаршу викласти на деко рівним шаром товщиною 2 см, на нього таким же шаром покласти начинку і зверху накрити другою частиною фаршу, розрівнявши його по всій поверхні. Нарізати заготівлю ромбиками по 70 г, на кожному ромбики зробити поглиблення, полити розтопленим маслом.

Випікати в гарячій духовці. Готовність виробу визначити за кольором скоринки. Подати з гарніром