Баранина з баклажанами

потрібно:

- баклажани - 5 шт.
- баранина (м`якоть) - 600г
- помідори - 6 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- томату-пюре - 2 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- сіль, мелений червоний перець - за смаком

рецепт:
Цибулю порізати і пасерувати на маслі з борошном і томатним пюре. Баранину нарізати невеликими шматочками, додати підготовлену заправку, приправити червоним перцем, залити водою, щоб шматочки м`яса були повністю покриті. Варити під закритою кришкою до напівготовності, потім додати нарізані на шматочки очищені баклажани, потримавши їх трохи в підсоленій воді, щоб зійшла гіркота. Разом з баклажанами додати нарізані великими шматочками помідори і варити близько 30 хвилин. До столу подати гарячим, посипавши рубаною зеленню.