Борані з баклажанами по-вірменськи

потрібно:

- курча - 1шт.
- баклажани - 10 шт. середнього розміру
- цибуля ріпчаста - 6-7 цибулин
- масло рослинне - 1/2 склянки
- кінза, базилік, м`ята, сіль - за смаком
- настоянка шафрану - 1 ст.л.
- мелена кориця - 3 ч.л.

рецепт:
Тушку курчати засмажити на сковороді цілком, приправивши сіллю і перцем.

Баклажани очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями, посолити, дати постояти хвилин 30, після чого віджати гіркоту і видалити надлишок солі. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити його, разом з баклажанами на рослинній олії, змішати з дрібно рубаною свіжою зеленню. Готові баклажани розділити на 2 частини: одну помістити на дно глибокого страви, укласти зверху нарізаного на шматочки смажене курча і покрити другою частиною баклажанів. Все залити кислим молоком, додавши в нього трохи настою шафрану, і • посипати меленою корицею.