Шашлик по-вірменськи

потрібно:

- баранина (корейка) - 0.5 кг
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- лимон - 1 шт.
- перець чорний мелений
- сіль.

рецепт:
Корейку нарізати невеликими шматочками (по 25-30 г), приправити сіллю і перцем, посипати дрібно нашинкованнимцибулею, лимонною цедрою, березневі соком лимона. Потім все добре перемішати і поставити на холод приблизно на 7-8 годин. По закінченню необхідного для маринування терміну м`ясо нанизати на шампури і обсмажити над розжареним вугіллям, змазуючи баранячим салом.

Готовий шашлик подати до столу в тарілках, не знімаючи з шампурів. Як гарнір підійдуть свіжі помідори, скибочки лимона, нарізану кільцями ріпчасту цибулю, зелену цибулю, кінза, а також свіжі баклажани, нашпиговані шматочками баранячого сала і обсмажені на шампурах.