Мцваді в баклажанах

потрібно:

- баранина - 1кг
- баклажани - 1.8кг
- рослинне масло - 150 мл
- мелений перець і сіль - за смаком.

рецепт:
Корейку або задню частину баранини нарізати шматочками по 40-50 г. Баклажани в шкірці вимити і зробити на кожному посередині глибокий довгастий розріз, дати трохи постояти, віджати сік. Через надріз всипати трохи солі, перцю, помістити в них шматочки баранини також злегка посипавши їх сіллю і перцем. Нанизати баклажани на шампури так, щоб вони захопили обидва кінці баклажана і всі шматочки баранини. Обсмажити над вугіллям, обертаючи шампури так, щоб шматочки баранини всіма своїми сторонами поверталися у відкритий розріз баклажана. Під час обсмажування змащувати баклажани і м`ясо рослинним маслом.

Подати гарячі шашлики разом із запеченими баклажанами на шампурах. Гарнірувати зеленню ..