Салма

потрібно:

- борошно (пшеничне, гречана, сочевична, горохова на вибір) - 700г
- бульйон - 1 склянка
- яйце - 4 шт.
- сіль за смаком

рецепт:
З пшеничного, гречаного, сочевичної або горохової муки, яєць, остудженого бульйону і солі замішують тісто, розрізають масу на шматки і розкочують джгутики товщиною 1-1.5 см. Жгутики розрізають на шматочки завбільшки з кедровий горішок. Потім в кожному шматочку великим пальцем вминають ямку, надаючи йому конічну форму - форму "вушка". Салма служить напівфабрикатом для приготування інших страв, наприклад "Салма в бульйоні".