Бешбармак по-башкирських

потрібно:

- баранина - 0.5кг
- картопля - 200г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- борошно - 2/3 склянки
- яйце - 1 шт.
- вода - 1 ст. л.
- масло вершкове - 2 ч. л.
- бульйон - 350г
- сіль.

рецепт:
Реброву частина жирної баранини порубати на шматки по 70 г і відварити в невеликій кількості води з додаванням солі і спецій. Круте прісне тісто розкачати в пласт товщиною 0.2 - 0.3 см, трохи підсушити, нарізати смужки шириною до 3 см, а з них - ромбики. Відвари ромбики в бульйоні або воді, відкинути на друшляк і змастити вершковим маслом. Картопля, відварений в «мундирі», очистити і нарізати кружечками товщиною 1.5 см.

При подачі в тарілку покласти відварені ромбики, картопля, шматки м`яса, ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, або дрібно нашатковану зелену цибулю і влити бульйон.