Чек-чек (горішки з медом)

Відео: Чек-чек - хмиз з медом

потрібно:

- пшеничне борошно - 1 кг
- яйце - 10 шт.
- молоко - 100г
- цукор - 1 ст. л.
- сіль
- масло (для смаження) - 500-550г
- мед - 900-1000г
- цукру (для обробки) - 150-200г

рецепт:
Готується з борошна вищого сорту. Вибити в посуд сирі яйця, додати молока, солі, цукру, все перемішати, всипати борошно і замісити м`яке тісто. Під час замішування в тісто можна покласти трохи дріжджів або соди, щоб після смаження горішки вийшли м`якими. Розділити тісто на шматки вагою в 100 г, розкачати їх джгутиками товщиною в 1 см. Нарізати джгутики на кульки величиною з кедровий горішок і смажити їх, перемішуючи, у фритюрі.

Готові кульки приймають жовтуватий відтінок. Всипати в мед цукор і закип`ятити в окремому посуді. Готовність меду можна дізнатися наступним чином: взяти на сірник краплю меду, і якщо стікає зі сірники цівка після остигання робиться ламкою, кип`ятіння слід припинити. Є й інший спосіб перевірки готовності меду: чайною ложкою взяти киплячу масу і опустити в холодну воду. Якщо маса згортається в твердий кулька і не розпливається, мед готовий. Занадто довго кип`ятити мед не можна, так як він може підгоріти, потемніти і зіпсувати вигляд і смак страви. Прожарені кульки покласти в широкий посуд, полити медом і добре перемішати. Після цього перекласти чек-чек на піднос або тарілку і змоченими в холодній воді руками надати йому бажану форму (піраміди, конуса, зірки і т. П.). Чек-чек можна прикрасити дрібними льодяниками або різнокольоровими драже.