Печеня по-молдавському

потрібно:

- свинина - 800г
- цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
- морква - 1 шт.
- яблука - 8-10 (або айва - 3 шт.)
- рослинне масло - 2 ст. л.
- томатна паста -1 ст. л.
- часник - 3 часточки
- лавровий лист - 1-2 шт.
- чорний мелений перець - за смаком
- кріп (поросяти, ягняти зелень) - 1 ст. л.
- сіль.

рецепт:
М`ясо нарізають поперек волокон по 2-3 шматки на порцію і обсмажують разом з ріпчастою цибулею і морквою, нарізаними кубиками. Обсмажене м`ясо укладають в горщики, заливають бульйоном так, щоб він покрив продукти, додають пасеровану томатну пасту, сіль, лавровий лист, чорний мелений перець і тушкують на слабкому вогні до готовності. В кінці гасіння додають товчений часник.

Подають в горщиках. Зверху м`ясо посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.

До печені можна подати печені яблука або айву.

Печеня з баранини або курки готують так само.