Запіканка з баклажанів (msakaet al bathinjan)

потрібно:

- баклажани - 1 кг
- помідори - 1 кг
- нут варений або консервований - 1 склянка
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- м`ята сушена - 2ст
- часник - 16 зубчиків
- масло рослинне - 2 склянки
- сіль - 1 ч.л.
- щіпка цукру
- чилі - 1 шт.

рецепт:
Баклажани порізати вздовж і присолити. Підрум`янити в маслі (масло повинно покривати баклажани повністю), а потім обсушити їх про паперовий рушник. У цьому ж маслі обсмажити порізану кільцями цибулю разом з часником (використовувати 10 зубчиків). Додати помідори, нут, чилі, сіль і цукор. Дати закипіти, кип`ятити 5 хвилин і додати баклажани. Закрити каструлю кришкою і тушкувати на помірному вогні 10 хвилин. Окремо перемішати м`яту з рештою різаним часником і отриманою сумішшю приправити страву. Гасити ще 2 хвилини, після чого прибрати чилі. Подавати холодним.