Качка з солоними огірками

потрібно:

- качка (велика) - 1 шт.
- солоні огірки - 5 шт.
- огірковий розсіл - 1 склянка
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- помідори - 750г
- солодкий перець - 2 шт.
- вершкове (або рослинне) масло - 150г
- зелень кропу - за смаком
- борошно - 1 ст.л.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Огірки очистити від шкірки, розрізати навпіл (в довжину), видалити насіння, нарізати шматочками товщиною в 2 см і ошпарити окропом (10 хвилин). Оброблену качку розрізати на порційні шматки, обсмажити в розігрітій олії і скласти в окремий посуд. У що залишився від смаження олії спасерувати борошно з дрібно нарізаною цибулею, покласти очищені від шкірки і насіння помідори і нарізані соломкою перці, розвести огірковим розсолом з водою до густоти рідкої сметани. Покласти в соус качку і нарізані огірки, досолити, поперчити і варити на слабкому вогні до готовності. Подавати з гарячою мамалигою