Нирки смажені з картоплею

потрібно:

- нирки - 500г
- вершкове масло - 40г
- лимон - 1/2 шт.
- картопля (гарнір) -600г
- сіль, зелень - за смаком.

рецепт:
Нирки (телячі, свинячі або баранячі), очищені від плівки, нарізати невеликими скибочками завтовшки 5-6 мм, посолити і безпосередньо перед подачею смажити на порційній сковороді з вершковим, топленим маслом або вершковим маргарином.

Подати нирки негайно після смаження на тій же сковороді, на якій вони смажилися, полив лимонним соком і посипавши зеленню петрушки. Гарнір - смажена картопля - подати в окремому посуді. Нирки можна приготувати і подати без лимона