Борщ по-огороднічьі (ii)

Потрібно: - буряк - 160г- капуста - 100г- картопля - 100г- корінь петрушки - 20г- корінь селери - 10г- гриби мариновані - 40г- масло рослинне - 40г- борошно - 10г- квас хлібний - 100г- соль- перець чорний - за вкусу- кмин - по вкусу- зелень кропу і петрушки - по вкусу.Рецепт: Нашинкованную капусту і картоплю, нарізану кубиками, залити підсоленою водою, довести до кипіння і варити на слабкому огне.Очіщенние коріння натерти на тертці і припустити до м`якості в рослинному маслі , потім додати до капусти і картоплі разом з грибами і невеликою кількістю води. Очищену і нарізану кубиками буряк витримати 2 години в хлібному квасі, а потім відварити до м`якості, додати кмин. З`єднати зварені овочі та буряк, довести до кипіння, потім вогонь зменшити і продовжувати варити на слабкому вогні. Додати пассеровку з борошна на олії, через 10 хвилин зняти з вогню і заправити чорним перцем, зеленню петрушки і кропу.