Борщ по-угорськи

потрібно:

- яловичина - 80г
- м`ясо птиці - 40г
- корінь петрушки - 5г
- корінь селери - 5г
- цибуля ріпчаста - 15г
- капуста квашена - 50г
- буряк - 60г
- картопля - 50г
- сало топлене - 20г
- квас хлібний - 300г (або капустяний розсіл і вода - по 150 г)
- хліб - 15г
- вино червоне - 25г
- цукор - 3г
- перець чорний, червоний мелений - за смаком
- сіль.

рецепт:
У розігрітому жирі обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати нарізане шматочками м`ясо, злегка обсмажити і посипати червоним перцем. Додати нарізані овочі, все злегка припустити і залити хлібним квасом або сумішшю капустяного розсолу і води.

Потім покласти крупно нарізану капусту і скибочки хліба. Долити води і варити до м`якості всіх продуктів. Борщ посолити, додати цукор, вино, чорний перець і зняти з вогню.