Холодник по-білоруськи

потрібно:

- щавель - 300г
- огірки - 1/2 шт.
- цибуля зелена - 30г
- яйце - 1 шт.
- сметана - 1 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- кріп - за смаком.

рецепт:
Перебраний і промитий щавель дрібно нарізати, покласти в киплячу воду або в бульйон і варити 5-7 хвилин, потім охолодити на льоду. Дрібно нарізану зелену цибулю розтерти з сіллю, нарізати огірки, білок круто зварених яєць дрібно порубати, а жовток ретельно растереть- все це ввести в охолоджений відвар щавлю.

Перед подачею холодник заправити сіллю, цукром, додати сметану і посипати кропом.