Борщ пісний

потрібно:

- сухі гриби - 4-5 шт.
- буряк (відварена) - 3 шт. середнього розміру
- картопля (відвареної) - 2-3 шт.
- солоні огірки - 2-3 шт.
- зелена цибуля, кропу, тертий хрін, цукор, сіль, перець чорний мелений - за смаком
- квас - 1.5 л

рецепт:
Гриби добре промити, залити водою так, щоб вони були тільки прикриті і варити під кришкою на невеликому вогні. Коли гриби стануть м`якими, дрібно їх порубати, розвести відваром, в якому вони варилися і перелити в миску, де готуватиметься борщ.

Дрібно нарізати або натерти на тертці буряк, картопля, солоні огірки, зелену цибулю, кріп, заправити сіллю, перцем і тертим хріном, за бажанням додати цукор і залити холодним квасом. Подавати борщ охолодженим.