Класичні полтавські вареники з вишнями

потрібно:

- борошно - 2 склянки
- вода - 1 стакан
- дрібка солі
- рослинне масло - 2-3 ст. л.

для начинки:
- вишня - 500г
- цукор - неповний склянки (приблизно 200г)
- борошно - 2-3 ст. л.

рецепт:
З борошна, теплої води, солі і рослинної олії замісити досить круте, але еластичне тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і залишити для вистоювання приблизно на годину. Потім тісто розкачати в тонкий пласт товщиною близько 2 мм і розрізати на невеликі квадратики. В середину квадратів покласти начинку з вишень, відділених від кісточок і перемішаних з цукром і борошном, з`єднати протилежні кути і защипати. Варити вареники в киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть. Начинку з вишень потрібно приготувати заздалегідь, щоб вишня дала сік. Цей сік злити в окремий посуд і полити їм готові вареники.