Баклажани, запечені з яловичиною

потрібно:

- баклажани - 2 шт.
- яловичина - 400г
- цибуля-порей - 2-3 стебла
- морква - 1 шт. середнього розміру
- шпик - 100г
- корінь селери - 150г
- гриби свіжі (білі, шампіньйони) - 7-8 шт.
- картопляне пюре
- масло вершкове - 2 ст.л.
- мелені сухарі - 2 ст.л.
- сіль, перець мелений - за смаком

рецепт:
Баклажани обшпарити окропом і очистити від шкірки. М`ясо та інші овочі пропустити через м`ясорубку, добре посолити, поперчити, вимішати. Вогнетривку форму (або горщик) змастити маслом. На дно форми покласти картопляне пюре, потім фарш, зверху нарізані шматочками баклажани і кубики шпику. Засипати верхній шар меленими сухарями, розкласти по поверхні маленькі шматочки вершкового масла або маргарину. Заповнену таким чином форму поставити в середньо нагріту духовку і запекти до готовності.