Ацхан з стручків квасолі

потрібно:

- стручки квасолі (молода) - 500г
- оцет - 40г
- часник - 2 зубчики
- сіль, чорний перець - за смаком.

рецепт:
Ацхан по-вірменськи - салат. Краще брати стручки молоденькі, недостиглі. Їх потрібно перебрати, видалити жилки, нарізати стручки тонкими смужками, промити, покласти в невелику кількість киплячої води і припускати до готовності. Потім відкинути на сито і остудити. До речі, остужіваем основу салату потрібно обов`язково, інакше додаються приправи нагріються і придбають несподівано неприємний смак. Підготовлену квасолю потрібно укласти в салатницю, посипати перцем і полити оцтом. Окремо подається подрібнений часник.