Печінка, смажена з грибами

потрібно:

- печінка яловича - 800г
- борошно - 3 ч. л.
- жир свинячий (або яловичий) - 100г
- цибуля ріпчаста - 4 цибулини
- гриби білі (або шампіньйони) - 600г
- перець чорний мелений, зелень, сіль - за смаком

рецепт:
Печінку нарізати на шматки, посипати перцем, сіллю, запанірувати в борошні і обсмажити до готовності, стежачи, щоб не перетримати. Лук нашаткувати і спасерувати, додати нарізані скибочками гриби і смажити до готовності. При подачі до столу на скибочки печінки покластися гриби з цибулею. Гарнірувати смаженою або відвареною картоплею. Посипати рубаною зеленню.