Куряча печінка з креветочним соусом

потрібно:

- куряча печінка - 250г
- сирих креветок з панцирами - 250г
- китайський рожеве вино або сухий херес - 3 ст. л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- зелений пекучий перець чилі (можна без насіння) - 1 шт.
- очищеного і протертого імбирного кореня - 2.5 см
- жовта бобова паста - 1 ч.л.
- кукурудзяна мука (крохмаль) - 1 ст.л.

рецепт:
Закип`ятити воду в маленькій каструлі, додати промиту печиві варити 2 хвилини. Злити воду, охолодити печінку і нарізати пластинками. Очистити креветки і видалити хвостову жилку. Залити панцири і голови 1 склянкою води і кип`ятити на повільному вогні 30 хвилин додати рожеве вино, процідити і залишити для подальшого вживання.

Розігріти масло в сковороді "вок", додати чилі, імбир і смажити, помішуючи, протягом 3-4 хвилин, потім вийняти шумівкою і дати стекти маслу. Покласти креветки і смажити при помішуванні 2 хвилини, потім покласти назад печінку, чилі, імбир і продовжувати смажити на повільному вогні ще 2 хвилини. Влити рідину, що утворилася при варінні креветок, покласти бобову пасту і тушкувати на повільному вогні 5 хвилин додати розведену кукурудзяну муку (крохмаль) і дати закипіти при безперервному помішуванні.