Рулет з телятини з сиром

потрібно:

- телятина - 750г
- білий хліб - 3-4 скибочки
- морква - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 невеликі цибулини
- яйце - 4 шт.
- сир - 100г
- жир - 50-100г
- зелень кропу і петрушки, сіль, чорний мелений перець - за смаком

рецепт:
Телятину пропустити через м`ясорубку, додати попередньо замочений в молоці і віджатий хліб, дрібно порубаний або натертий на дрібній тертці цибулю, 2 сирих яйця, дрібно посічену зелень, приправити перцем і сіллю. Ретельно все перемішати. Отриманий фарш викласти шаром на вологій дошці, на одну половину покласти нарізані дрібними кубиками моркву і 2 крутих яйця, розрізаних навпіл уздовж, згорнути пласт у вигляді рулету, укласти в змащений жиром сотейник, зверху полити жиром, посипати тертим сиром і запекти в духовці до готовності . Остиглий рулет нарізати скибочками й укласти на блюдо