Рулет яловичий з яйцем

потрібно:

- яловичина - 400г
- пшеничний хліб - 75г
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини
- вершкове масло - 2 ст.л.
- молоко (або вода) - 1/2 склянки
- яйце - 2 шт.
- сіль за смаком

рецепт:
М`ясо пропустити через м`ясорубку, змішати з розмоченим в молоці або воді хлібом, посолити за смаком. Яйця зварити круто. Цибулю і моркву порізати і підсмажити окремо. Фарш покласти на мокрий рушник і надати йому форму подовженої коржі товщиною близько 1.5 см. На середину коржа покласти половинки яєць зрізом вниз, посипати їх цибулею. Уздовж яєць тонким шаром розташувати морква. Рулет защипати, з`єднавши краї рушника. Потім рулет обережно перекласти швом вниз на сковороду, змащену маслом, змастити збитим яйцем, наколоти в декількох місцях виделкою (щоб при запіканні не утворилися тріщини, з яких буде тікати сік). Підлити на сковороду трохи гарячої води і поставити в духовку на 30 - 40 хвилин. Під час запікання рулет періодично збризкуйте водою. Готовий рулет посипати зверху рубаним кропом або зеленою цибулею.