Рулет з телятини по-грецьки

Потрібно: - телятина - 800г- цибуля ріпчаста - 4 луковіци- панірувальні сухарі - 5-6 ст.л.- масло вершкове - 2 ст.л.- бульйон м`ясний - 200 мл-шинка - 160г- морква - 1 шт.- зелень петрушки - 1/2 пучка-мелений чорний перець - 1/4 ч.л.- сіль по вкусуРецепт: Цибулю дрібно порізати і підсмажити на вершковому маслі з сухарями і рубаною петрушкою. Шматочки м`яса (котлети) добре відбити, приправити сіллю і перцем, на кожен шматочок покласти цибулю, шинку. Ескалопи згорнути і зв`язати ніткамі.Получівшіеся рулети смажити на слабкому вогні у вершковому маслі разом з дрібно нарізаною морквою і кільцями цибулі. Потім влити бульйон і тушкувати в духовці до готовності, часто поливаючи соком.К столу подають з відвареним рисом: в центр блюда покласти рис, зверху м`ясні рулетики, все полити соусом, в якому готувалося м`ясо.