Глазурований м`ясний рулет з курагою

потрібно:

- яловичина - 600г
- свинина - 500г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- хлібні крихти - 1/2 склянки
- яйце - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- петрушка (дрібно нарізана зелень) - 1/4 склянки
- курага (дрібно нарізана распаренная) - 1 стакан
- зелена цибуля (нарізаний) - 1/2 склянки
- мигдаль - 1/2 склянки
- кетчуп - 2 ст.л.
- абрикосовий джем - 1/2 склянки.

рецепт:
Пропустити м`ясо через м`ясорубку і змішати з дрібно нарізаною цибулею, половиною порції хлібних крихт, яйцем, сіллю і перцем. Добре перемішати і викласти на фольгу шаром 1,5 см. Посипати залишилися крихтами і зеленню петрушки. Розігріти духовку до 190 градусів. Змішати курагу, мелений мигдаль, зелений лук і викласти начинку на шар фаршу. Загорнути рулетом і помістити в змащену жиром форму. Випікати 30 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Змішати кетчуп і джем, змастити верх рулету і готувати ще 15 хвилин. Вийняти з духовки, накрити і дати постояти 10-15 хвилин.