Борщ літній з зірочник

потрібно:

- свіжа зірочник (без коренів) - 35г
- буряк (бадилля) - 35г
- квасоля - 20г
- ріпчаста цибуля - 15г
- морква - 8г
- помідори - 35г
- жир - 10г
- cаxap - 3г
- оцет 3% - 3г
- сметана - 10г
- бульйону або води - 350г.

рецепт:
Моркву і ріпчасту цибулю нарізують скибочками, листя і черешки бадилля буряка розрізають па частини. Черешки бадилля буряка і квасоля попередньо відварюють, морква до цибулю пасерують. У киплячий бульйон або воду закладають пасеровані моркву і цибулю, листя бадилля буряка і варять до готовності. За 5 хв до закінчення варіння додають підготовлені черешки бадилля буряка, нарізані часточками помідори, шинкованную зелень зірочника, варену квасолю, сіль, спеції. оцет. В борщ можна додати цукор, при подачі до столу кладуть сметану.