Гірчиця (v)
потрібно:
- гірчичний порошок - 100г
- оцет - 4 ст.л.
- цукрова пудра - 2 ст.л.
- кориця - 1.5 ч.л.
- гвоздика - 1 ч.л.
- мускатний горіх (мелений) - 1/4 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- гірчичний порошок - 100г
- оцет - 4 ст.л.
- цукрова пудра - 2 ст.л.
- кориця - 1.5 ч.л.
- гвоздика - 1 ч.л.
- мускатний горіх (мелений) - 1/4 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
рецепт:
Порошок гірчиці ретельно розтерти до пилоподібного стану, залити окропом, розмішати в густу масу, залити 2 склянками гарячої води і настояти протягом 20 - 24 годин. Потім обережно злити зайву воду, а в гущавину, що додати сіль, цукор, рослинна олія, слабкий виноградний або ягідний оцет (2-3-процентний), трохи гвоздики, кориці і мускатного горіха. Все добре розмішати до потрібної консистенції, дати постояти ще 3 години і потім зберігати в щільно закритому посуді. Прянощі в цілому повинні становити 10 - 15% від ваги вжитого гірчичного порошку, оцет - 40%. Масло найкраще оливкова.
Поділися в соц мережах:
