Карпаччо в гірчичному соусі

потрібно:

- вирізка яловича - 30г
- оцет бальзамічний - 1ст.л.
- каперси - 30г
- олія оливкова (екстра) - 1 ч.л.
- сир Пармезан - 30г
- петрушка для прикраси

для гірчичного соусу:
- гірчичний порошок - 200г
- гірчиця дижонская - 200г
- сметана - 1 стакан
- оцет бальзамічний - 2 ст.л.

рецепт:
Компоненти гірчичного соусу змішати в блендері, заправити соусом пластикову пляшку з-під кетчупу або кондитерський пакет і видавити соус на тарілку сервіровки, розташовуючи смужки хрест-навхрест. М`ясо тонко порізати і розкласти поверх соусу віялом, зверху полити олією і оцтом, поперчити, посипати тертим сиром, покласти каперси. Прикрасити блюдо петрушкою.