Французька гірчиця
потрібно:
- суха гірчиця - 230г
- сіль - 8г
- цукор - 50г
- оцет винний - 75г
- кориця і гвоздика - по 1г
- цибуля шалот - 100г
- вода - 90г.
- суха гірчиця - 230г
- сіль - 8г
- цукор - 50г
- оцет винний - 75г
- кориця і гвоздика - по 1г
- цибуля шалот - 100г
- вода - 90г.
рецепт:
Порошок гірчиці просівають через сито, заварюють крутим окропом, перемішують, щоб вийшло густе тісто. Тісто заливають окропом і ставлять на 12- 18 годин в тепле місце. Після цього окріп з гірчиці зливають, розводять тісто винним оцтом, додають сіль, цукор, корицю і гвоздику. Крім цього припускають на рослинній олії цибулю шалот, протирають його на ситі і вводять в тісто горчіци- всю суміш добре вимішують.
Поділися в соц мережах:
