Суфле ванільне
потрібно: - яйце - 2 шт. - цукор - 40г - молоко - 40г - пшеничне борошно - 8г - масло вершкове - 2г - ванілін - за смаком - цукрова пудра - 5г - вершки - 150г. рецепт: Яєчні білки охолоджують і збивають в густу піну. Жовтки розтирають з цукром, додають борошно, ванілін, розводять гарячим молоком і, безперервно помішуючи, проварюють суміш до загустіння. Гарячу суміш вливають тонким струменем при швидкому помішуванні в білки збиті. Потім приготовлену масу викладають на порційну сковороду, змащену маслом, і випікають в духовці протягом 12-15 хв. Відпускають суфле гарячим відразу ж після випічки на тій же сковороді, посипавши рафінадний пудрою. Кип`ячене холодне молоко або вершки подають в молочарі. |
Поділися в соц мережах:
