Пиріжки листкові з мізками

потрібно:

- мізки (телячі) - 400г
- вода - 2.5 склянки
- перець червоний - за смаком
- оцет - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло - 1/2 ст. л.
- борошно - 2 ч. л.
- сметана - 1/2 склянки
- мускатний горіх - на кінчику ножа
- лимонний сік - 1 ч. л.
- петрушка - 1 ч. л.

рецепт:
Приготувати тісто (як зазначено в попередньому рецепті), взяти мізки з 1 телячої голови, вимочити в воді, опустити в 2,5 склянки окропу з 10 зернами червоного перцю, лаврового листа, з 1 ст. ложкою оцту і 1 чайною ложкою солі. Кип`ятити 10 хвилин, вийняти, нарізати шматочками. 1 цибулину підсмажити в 1/2 ложки масла, покласти 2 чайних ложки борошна, 1/2 склянки сметани, закип`ятити. за­-ложить мізки, всипати трохи мускатного горіха, кропу, солі, 1 чайну ложку лимонного соку. Нафарширувати пиріжки у вигляді рогу достатку, поставити в духовку на 5 хв., Посипати смаженою петрушкою.