Мізки в "мисочках"

потрібно:

- мізки - 700г
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- борошно - 1/2 склянки
- вершкове масло - 2 ст. л.
- петрушка (зелень) - за смаком
- мелений перець - за смаком
- сіль

для тесту:
- борошно - 2 склянки
- вода - 1.5 склянки
- яйце - 2 шт.
- цукор - трохи
- топлене сало
- сіль.

рецепт:
Борошно розбавити водою, додати яйця, трохи солі, цукру і вимісити тісто. Сало розтопити і добре розігріти. Взяти ополоником з нержавіючої сталі (неалюмініевую), розігріти в салі, зовнішню сторону вмочити в тісто, опустити в гаряче сало і варити. Зварену "мисочку" зняти з ложки. Таким чином зварити все тісто. Мізки витримати 2 години в холодній воді і, не виймаючи з води, видалити плівки. Потім розібрати їх на частини, посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні або сухарях і підсмажити на маслі. У кожну зварену "мисочку" покласти смажені мізки, посипати дрібно нарізаним і підсмаженим на маслі цибулею і поставити в духовку, щоб вони добре розігрілися. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки.