Кавуни, солені з яблуками

рецепт:
Зрілі (але не перезрілі) кавуни без ушкоджень укладають шарами в бочонок, заповнюючи порожнечі між кавунами яблуками, а порожнечі між кавунами, яблуками і стінками барильця - промитим піском. Перед засипанням піском шари рекомендується накрити обшпареною житньою соломою, листям вишні або чорної смородини. У міру наповнення бочки кавуни з яблуками, засипані піском, заливають розсолом, приготовленим з розрахунку 700-800 г солі на 10 л води. Верхній шар кавунів засипають піском на 3-5 см і заливають розсолом так, щоб рідина покривала всі пластом не менше ніж в 10 см. При ущільненні піску слід додавати пісок і розсіл з тим, щоб верхній шар кавунів не оголювалися. Зберігають такі кавуни в погребі.