Хе з яловичини

потрібно:

- яловичина - 300г
- зелена цибуля - 10г
- сіль - 2г
- цукровий пісок - 10г
- соєвий соус (Сен Сой Класичний) - 2 ст.л.
- чорний перець (мелений) - за смаком
- груші - 200г
- часник - 5г
- підсолений кунжут - 2г
- кунжутне (оливкова) олія - 20г
- горіхи (краще кедрові) - 5 шт.

рецепт:
Вирізку нарізати поперек волокон шматками товщиною 0,4-0,5 см, а потім на дрібні шматочки, або смужками. У нарізане м`ясо влити спочатку трохи олії і покласти невелику кількість цукру, вимішати, потім додати подрібнені і товчені цибулю і часник, кунжут, чорний мелений перець, все дуже ретельно перемішати. Потім влити масло і знову перемішати.

Груші очистити від шкірки, нарізати на дольки і, зануривши на кілька секунд в підсолену або підсолоджену воду, викласти на край тарілки, на середину якої гіркою покласти хе. Зверху посипати горіхами, окремо подати соус.

Для соусу змішати 20 г кунжутного масла з 10 г солі і соєвим соусом (Сен Сой Класичний).

Це хе можна готувати і з оцтом: у виготовлені за рецептом м`ясо додати 50 г столового оцту і на 2 години поставити в холодильник. Тоді подавати не з грушами, а з вареним рисом (без солі), до горілки або пива.