Восьминоги з гострим соусом

потрібно:

- восьминоги маленькі (москардіні) - 800г

для соусу:
- соєвий соус
- червоний перець
- цукру
- часник.

рецепт:
Восьминогів очистити, видалити гострим ножем голову і дзьоб. Вказівним пальцем видавіть хрящ, і ретельно промийте восьминога під струменем води. Потім промити і відварити в невеликій кількості води. Відкинути м`ясо на друшляк, дати охолонути, потім очистити від шкірки, нарізати його шматками і подати з соусом.

Для соусу змішайте соєвий соус, червоний перець, трохи цукру і подрібнений часник.